Tapas Coreanas
Ingredientes
1 batata grande50 g de harina para arroz glutinoso
10 g de nueces
50 ml leche
½ cucharada de sal
3 nueces
½ raíz de loto
1 cangrejo pequeño
Aceite de oliva
½ caqui blando
1 cucharada de salsa de chile
Elaboración
Tortitas
Mezclar las nueces con una licuadora y añadir la batata en cubos. Añadir la leche y mezclar hasta que quede uniforme.
Añadir sal a la harina para el arroz remover con la mezcla.
Freír las nueces ginkgo con un chorro de aceite y reservar.
Cocinar la mezcla para hacer las tortitas al gusto.
Emplatar las tortitas y decorar con las nueces.
Raíz de loto
Pelar la raíz de loto y cortar muy fino.
Enjuagar y quitar el exceso de agua con un trapo de cocina.
Freír los trozos (160ºC) hasta que queden dorados.
Cangrejo
Lavar los cangrejos en agua fría hasta que queden bien limpios.
Freírlos hasta que queden bien crujientes.
Cortar el caqui a la mitad y quitar las pepitas.
Pasar el caqui por un tamiz y añadir la salsa de chile.
Añadir la salsa al cangrejo.