Jalapeños Rellenos De Queso
Ingredientes
12 chiles jalapeños grandes y frescos1 taza de queso crema
6 cucharadas de queso Cheddar rallado
6 cucharadas de queso Monterey Jack rallado
¼ de cucharada de comino molido
24 rodajas de bacon
Elaboración
Precalienta el horno a 375ºC y después ablanda el queso crema para que se mezcle bien con el resto de elementos.
Puedes utilizar jalapeños frescos o encurtidos si están enteros. Comienza cortándolos por la mitad y a lo largo. Ráspale las semillas y venas del interior del jalapeño.
Añádelo todo y mézclalo con una lengua para que el queso cremoso esté bien unido.
Utiliza las especias que más te gusten. La combinación del queso y bacon no resultará demasiado grasa en paladar gracias al Vino de Jerez. Al tratarse de uno de los más secos lo compensarás y potenciarás el picante de los jalapeños.
La Manzanilla que elijas armonizará con el fondo almendrado.
Pruébala antes, sirve una copa fría y disfruta de la paz que provocan en tu interior.
Rellena las mitades con la mezcla de quesos. Puedes ayudarte de una cuchara o la misma lengua del queso crema. Envuelve cada jalapeño en una rebanada de bacon. Ciérralos con un palillo.
Colócalos en la bandeja del horno y déjalos durante un tiempo de entre 15 y 20 minutos o hasta que los veas dorados. Sácalos y espera a que estén levemente tibios antes de consumir. El tiempo para acabar la primera copa de Manzanilla de la noche.
Siéntate a disfrutar de un conjunto fresco y explosivo en sabor.