Ensalada de Langostinos con Salsa de Cítricos y Albahaca
Ingredientes
225 g de brotes tiernos para ensalada600 g de langostinos pelados
2 aguacates pelados y cortados en rodajas
2 cucharadas soperas de nueces picadas.
Para la vinagreta:
Ralladura y zumo de 1 naranja
Zumo de 1 Lima
Manojo albahaca fresca picada
5 cucharadas soperas de Aceite de Oliva
Elaboración
En una batidora mezclamos bien los ingredientes de la vinagreta, licuar la ralladura y el jugo de la naranja , el jugo de la lima, la albahaca picada , y el aceite de oliva.
Poner las hojas de ensalada , gambas , nueces y aguacate en un tazón.
Verter la vinagreta por encima, mezclar bien y servir.