Calamares Fritos
Ingredientes
200 g de calamaresHarina para freír
Aceite de oliva
1 Limón
Sal
Elaboración
Limpia los calamares y desecha la boca, o pico. Retira la piel, y enjuaga todo muy bien bajo el grifo, asegurándote de que no quedan restos por dentro. Puedes darle la vuelta para limpiar el interior con comodidad.
A continuación corta en rodajas de unos dos centímetros.
En un recipiente con abundante harina, ve añadiendo pequeñas cantidades y retirando el exceso con un colador.
En una sartén o freidora vierte el aceite, y calienta a fuego fuerte. Comprueba que el aceite está en su punto añadiendo una pizca de harina, y viendo que reacciona con «alegría».
Ve incorporando los calamares a la sartén poco a poco, es recomendable no freír muchos a la vez. Saca los calamares en un papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Añade un poco de sal por encima y si quieres con unos gajos de limón.