El vino sanluqueño se consolida como la elección predilecta de la alta gastronomía internacional tras copar los pases de los equipos vencedores que competirán en el Teatro Villamarta en junio de 2027.
La Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda vuelve a demostrar su liderazgo indiscutible en la alta cocina europea. En la antesala de la gran final internacional de la Copa Jerez, que reunirá a los mejores restaurantes del mundo los días 21 y 22 de junio de 2027 en el Teatro Villamarta de Jerez, las fases clasificatorias nacionales han arrojado un veredicto rotundo: la Manzanilla es la gran protagonista indiscutible de las mesas ganadoras.
Las propuestas de los equipos clasificados en Alemania, Dinamarca y Reino Unido apostaron por la elegancia, salinidad y versatilidad de nuestro vino bajo velo de flor para deslumbrar a los comités de expertos, sellando su pasaporte a la final mundial:
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Alemania: En la final celebrada en el Allianz Arena de Múnich, el equipo de Teko by Lange Rodriguez (Essen), liderado por el chef Hans Lange Rodriguez y la sumiller Chantal Lange Rodriguez, alzó el trofeo nacional gracias a un maridaje inicial que unió atún, plátano verde, charque y karashi con la Manzanilla En Rama La Goya de Bodegas Delgado Zuleta.
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Dinamarca: En el restaurante The Samuel (Hellerup), el tándem formado por el chef Alexander Johnsen (Scheelsminde) y el sumiller Mathias Thorstein Breinholt (Restaurant Domestic) venció con una sofisticada armonía entre un chawanmushi de erizo de mar y la Manzanilla En Rama Nave Trinidad de Bodegas Barbadillo, ensalzada unánimemente por el jurado por su perfecta integración marina.
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Reino Unido: En la eliminatoria británica disputada en el restaurante Orrery de Londres, el prestigioso equipo de The Ritz London —con el chef Aaron Parker Blais y el sumiller Léonard Lievin— se coronó ganador tras conquistar al panel con su entrante Flavours of Pintxos (vieira de las Órcadas) armonizado con la Manzanilla Gabriela (Balbaína Alta) de Bodegas Sánchez Ayala.
El marcado carácter salino, la frescura y la complejidad que aporta la crianza biológica exclusiva de Sanlúcar de Barrameda han resultado decisivos en los menús que lucharán por el máximo galardón gastronómico del marco de Jerez, confirmando que la Manzanilla vive uno de los momentos más brillantes de su proyección internacional.
